该热处理用于炼钢和烹饪
当过量的碳被捕集在奥氏体板条中并且以适当的速率快速冷却（通常通过水淬）时，钢中形成马氏体晶相。 该未马氏体马氏体必须被加热到低于钢种的较低临界温度，以便使碳扩散出体外四方结构，产生更加延展性和稳定的以体心为中心的结构。
锻炼的目标是在黑色金属材料中实现最佳的机械性能组合。 这是当代炼钢的一个常见步骤。 然而，低碳钢和中碳钢缺乏足够的碳来改变它们的结晶化妆，所以它们不能被强化和锻炼。
在冶金以外进行锻炼
在烹饪中，术语“调温”描述稳定物质。 当巧克力没有调味时，它在室温下会变得柔软和粘稠，因此难以使用。 如果你很难理解金属钢化的概念，这个术语在烹饪艺术中的使用可能会提高你的理解。
它基本上与冶金过程中使用的过程相同。 当巧克力被调和时，它被简单地冷却和加热以使其被浸渍并且可可脂在里面变得结晶。
回火的好处
在沉淀硬化合金中，例如铝合金，回火使固溶退火产品中均匀分布的合金元素在内部发生反应，产生称为沉淀物的金属间相。
这些沉淀物是强化合金的原因，并且在某些材料系统中，多个回火可以产生多种不同的析出物，从而为合金提供高温强度。
老化在磨练过程中
当长时间进行金属材料的回火以粗化和增加析出物的数量时，它被称为老化。
老化实际上可能发生在室温下的某些金属中。
为什么回火很重要
由于强度和韧性是在给定材料中相互牺牲的，所以回火是一个关键的热处理过程，可以通过仔细控制温度和时间来确定两种性能的平衡。
钢化后，可以很容易地进行成型，切割和堆焊，这在制造过程中非常重要。 在制造之外，在金属车间为学生进行钢的热处理。
当金属被锻炼时，它会根据它暴露的热量变成不同的颜色。 可指示金属工人锻炼钢材，直至变成某种颜色。
虽然用于轴线的钢材经过回火直至变为紫色，但用于木材车削刀具的钢材经过回火直至变为棕色，用于黄铜车床刀具的钢材经过回火直至变为浅黄色。 通常，颜色越深，它的回火温度就越高。