生物技术如何改善我们的健康和安全
食品生物技术的发展对食品的生产，包装，测试和保存方式产生了影响。 许多变化意味着对我们的安全和健康的无可质疑的改进，而另一些更具争议性。 虽然一些进步，如使用塑料包装，可能看起来像食品生产和消费世界的简单进步，但其他人似乎是更多的技术。 以下是六项生物技术进步的细分，每天都在改变我们的世界。
01饮用水测试
生活在第一世界国家的人很难想象那里的整个国家（主要是在非洲）那里的清洁水难以通过。 要么没有干净的水可供使用，要么妇女们不得不走上数英里的路程，在他们的头上放置陶壶，从邻近的小镇将水带回村庄。 世界各地因饮用受污染水源而引起的疾病如此之多，饮用水测试方面的任何改进都是首选。 正在开发重组基因技术方法来测试安全饮用水。 Cryptosporidium parvum （Crypto）是一种产生孢子的水生病原体 ，通过沸腾或化学处理难以去除。 但是，可以使用包含单克隆抗体的生物测定法来检测Crypto。
02增加营养价值
某些粮食作物正在使用控制基因表达的方法进行改变。 这意味着作物可以产生更高浓度的已知营养素和抗病化合物，这两者都非常重要。 这种方法的一个例子是简单的番茄，它可以培育产生更高量的番茄红素，这种化合物与降低血液胆固醇水平有关，并且已被证明可以降低乳腺癌和前列腺癌的风险。
03高品质农作物
农业生物技术研究已经导致许多抗病作物的发展，这些作物能够对抗疾病并产生增加的产量和/或产生提高质量的作物。 尽管一些质量改进纯粹是美观的，但还有一些增加产量可能会导致为贫困国家提供更多食物。 自引入有争议的转基因 BT玉米以来，已经开发了许多新的转基因作物来抵抗由真菌，霉菌和昆虫引起的疾病。 一些工程抗性手段包括将重组或病原体相关蛋白质的基因克隆到植物中，或用于阻断发病机制的反义和siRNA 。
04包装减少腐败
05降低健康风险
一些用于生产植物油的植物正在进行基因改造，以便从中提取的脂肪酸对我们的健康更有利。 植物已被改变产生更多的亚油酸，这是在鱼类中发现的有益脂肪酸，因此被誉为抗氧化剂。 在其他方面，已经进行了遗传修饰以减少它们产生的饱和脂肪酸 ，其可以阻塞动脉。 用于改善产品质量的植物的一个例子是用于改善产品质量的（一度低）大豆，其已经开发用于生产更多硬脂酸，因此改善了油的热稳定性，以匹配反式氢化脂肪酸。 通过这种改变，较少的氢化油可以用于与氢化油相同的传统目的。