瘦肉猪期货是猪肉行业的关键对冲工具，而且由于生猪价格波动，期货往往会吸引大量的投机头寸。 瘦肉猪期货合约的一些重要特征如下：
瘦肉猪合同规格：
- 股票代码：LH
- 交换：CME
- 交易时间：东部时间上午10:05至下午2:00。
- 合约规模：40,000磅。
- 合约月份：二月，四月，五月，六月，七月，八月，十月和十二月。
- 价格报价：每磅价格。 每磅5950美元或59美分和1/2美分
- 勾号尺寸：每磅$ 0.00025或2.5美分= $ 10.00（0.00025 x 40,000磅）。
- 最后交易日：合约月份的第十个营业日。
瘦肉猪基础
大多数生猪生产发生在中西部地区。 最大的生猪生产州是爱荷华州，北卡罗来纳州，明尼苏达州和伊利诺伊州。 美国是世界上最大的猪肉出口国。 通常情况下，从出生到出栏需要6个月的时间。 当猪体重达到250磅左右时，它们一般都可以上市/屠宰。
更多精益猪基础
一个体重250磅的市场猪通常会产生88.6磅的瘦肉（猪肉事实2001）。 这种瘦肉由平均百分之二十一的火腿，百分之二十点三的腰，百分之十三点九的腹部，百分之三的排骨，百分之七点三波士顿烤肉和刀片牛排，百分之10.3和野餐。 其余的进入下巴，瘦肉，肥肉和其他切块和配料（USDA-AMS）。
用于在CME上进行交易的猪肚主要用于培根，在加工之前可以冷冻和储存长达一年。 由于缺乏流动性，合同终止。 交易精益猪肉期货的提示：季节性往往会导致生猪价格在5月至7月间成为美国烧烤季节的核心。
玉米价格与瘦猪期货有很强的相关性，因为生猪吃玉米。 如果玉米的价格大幅上涨，农民们往往会以较低的重量（较年轻的一方）上市以避免高昂的饲料成本。 在这些时候，由于供应量增加，瘦猪期货价格趋于下降。
可以通过监测猪和猪报告来估计未来猪生产量。 当新生猪数量低于前几个季度时，六个月后生猪生产可能会在市场准备就绪时降低。
精益猪报告
猪和猪报告每季度发布一次。 猪报告显示了美国猪的作物数据，包括库存数量和重量。 数据重点介绍了当前的供应和未来的预计用品。
CME Lean Hog指数是现金价格的两日加权平均值。
近年来重要的猪发展
猪肉是世界各地的主食动物蛋白质。 近年来，生猪期货市场经历了巨大的价格波动。
2014年，当猪流行性腹泻或PED导致700多万乳猪死亡时， 瘦肉猪期货价格上涨至历史新高，每磅超过1.33美元，造成猪肉短缺，并导致动物蛋白价格暴涨。
有效的免疫接种防止了PED的进一步暴发。 2016年，瘦猪期货价格回落至每磅60美分的水平。
2013年， 中国人购买了美国最大的生猪加工公司Smithfield Foods。 虽然有人反对，但公司的出售最终得到了国会的批准，现在中国控制着美国和国际猪肉市场的重要组成部分。
拥有超过13亿人口的食品，购买史密斯菲尔德食品是中国对全球商品资源胃口的另一个例子。 猪肉是许多人饮食中重要的动物蛋白质和主食。
世界人口呈指数增长，而且在出现供应短缺时，对粮食的竞争将继续使瘦肉和其他食品的基本面紧张。
在供应紧张的时期，人口统计数据很可能在许多食品市场上创造新高。